Josep Roca elogia el “potencial” agroalimentario de Almería y comparte con la Capitalidad su espíritu de innovación, creatividad y superación
Publicado el Miércoles, 18 Septiembre 2019 11:46 | | 
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La Capitalidad Gastronómica de Almería 2019 ha vivido otro de sus grandes capítulos. Josep Roca, sumiller y uno de los propietarios de El Celler de Can Roca, ha visitado la ciudad, donde ha podido transmitir sus conocimientos y experiencia a más de medio centenar de alumnos de Bachillerato del Colegio Diocesano San Ildefonso de Almería. Además, se ha reunido con representantes destacados del sector de la gastronomía almeriense, incluyendo profesorado y alumnos de la escuela de hostelería ubicada en el instituto Almeraya.Esta jornada de trabajo, que se ha desarrollado en la sede de Almería 2019, ha contado con la presencia del alcalde de Almería, Ramón Fernández-Pacheco, el director de la Territorial Sur de BBVA, José Ballester, y un invitado especial, Josep Roca.
El primer edil ha valorado de manera muy positiva la presencia de Josep Roca. “La Capitalidad nos ha permitido recibir en nuestra sede a los más importantes chefs de España, entre ellos los hermanos Roca, representados por Josep Roca. Los hermanos Roca han logrado triunfar a nivel profesional y empresarial, apostando por la innovación, pero sin renunciar a la memoria de las diversas generaciones de antepasados de la familia. Es decir, manteniendo la autenticidad, que les ha encumbrado entre los mejores restaurantes del mundo”, ha dicho, para después invitarle a firmar en el libro de honor de la Capital Española de la Gastronomía Almería 2019.
Josep Roca ha querido felicitar a Almería por su nombramiento como Capital Gastronómica 2019 y ha destacado que gracias a la Capitalidad “Almería está aprovechando la oportunidad para mostrar que tiene productos extraordinarios y que contar con ella es imprescindible porque da suministro de productos frescos a España, a Europa, al mundo. Estos cimientos van ser muy importantes de cara al futuro porque desde fuera hemos visto que hay mucho que escarbar, investigar y observar sobre el potencial que tiene desde su raíz, el motor económico que supone desde el sector agroalimentario y también en su particular forma de entender la cocina”.
Tras el encuentro con los medios de comunicación, Josep Roca se ha dirigido a los alumnos de Bachillerato para inspirarles ese espíritu de vida y trabajo que ha convertido su empresa familiar en uno de los mejores restaurantes del mundo. Durante el encuentro con los alumnos del Diocesano ha insistido mucho en la importancia de amar lo que se hace y les ha dicho "Tenéis que pensar en grande, pero también tenéis que tener los pies en la tierra”. La curiosidad, la humildad, el cuidado del equipo y la innovación son alguno de los ingredientes que les ha permitido llegar a las emociones del cliente a través de una experiencia gastronómica única.
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