El Parque Natural de Cabo de Gata-Níjar es uno de los entornos vírgenes más espectaculares y valiosos de España. Sin embargo, no esconde solo naturaleza en él: los molinos de viento e hidráulicos que se esparcen por este enclave son tanto objeto de estudio por parte de historiadores y etnólogos, como de admiración por parte de los visitantes.
El patrimonio de aljibes, tanques, norias y molinos de Cabo de Gata muestra enormes valores funcionales, morfológicos, tipológicos y simbólicos de la zona. Centrándonos solo en los molinos de viento, se puede decir que las frecuentes corrientes del Campo de Níjar dieron lugar a que fueran estos gigantes los encargados de la molienda del grano en Almería y uno de los perfiles más populares en el paisaje de la región. En Andalucía sólo existen dos zonas con dominancia de los molinos de viento: Vejer de la Frontera, en Cádiz, y los molinos almerienses, parecidos a los manchegos.
El Diputado de Turismo y Vicepresidente de la Diputación de Almería, Javier A. García, señala que “aunque el entorno natural del Parque de Cabo de Gata-Níjar es uno de sus principales atractivos turísticos, el patrimonio que suponen sus molinos es también muy destacable y especial. Desde el Servicio Provincial de Turismo queremos difundir este capital de tanta importancia cultural y etnológica para la provincia”.