Almería 2019 muestra la riqueza gastronómica del Camino Mozárabe
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En la tarde de ayer, Mabel Villagra inició dichas jornadas con la charla "Al-Ándalus: tres culturas, tres gastronomías" y una vez concluida los presentes degustaron platos típicos elaborados por establecimientos gastronómicos que se encuentran jalonando la ruta a su paso por los distintos pueblos de Almería.
Así a través de un viaje histórico y gastronómico, Villagra explicó el extenso legado que han dejado la cultura judía, musulmana y la mozárabe.
Además, señaló los puntos en común que suelen tener las recetas mozárabes: “Es una cocina que tiene un sustrato muy antiguo, basada en el olivo, el vino y el trigo. Lo que hacen la cultura árabe y la judía es un encuentro oriente y occidente en la mesa”.